Shakam Datshi
Een pittige en hartige Bhutanese chili-kaasstoofpot gemaakt met gedroogd rundvlees, chilipepers en kaas. Het is een voedzaam en smaakvol gerecht dat vaak wordt geserveerd met rode rijst.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Gedroogd rundvlees (Shakam)(dun gesneden)
- 3 cups Water
- 4-6 large Groene chilipepers(gehakt, aanpassen naar pittigheidvoorkeur)
- 1 medium Ui(gesneden)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 150 g Bhutanese kaas (Datshi)(verkruimeld of geraspt, kan worden vervangen door boerenkaas of paneer)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- to taste Zout
- 1 tbsp Olie
👨🍳 Instructies
- 1
Laat het gedroogde rundvlees minimaal 30 minuten weken in water om te hydrateren, giet daarna af en snijd het dun.
💡 Pro Tips: Het weken helpt om het gedroogde rundvlees malser te maken. - 2
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het gesneden gedroogde rundvlees toe en bak 5-7 minuten tot het lichtbruin is.
- 3
Voeg de gehakte groene chilipepers, gesneden ui, fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak nog eens 3-5 minuten tot de uien zacht zijn.
- 4
Voeg de gehakte tomaten toe en kook tot ze uit elkaar vallen, ongeveer 5 minuten.
- 5
Giet er 3 kopjes water bij, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20-25 minuten sudderen, of tot het rundvlees mals is.
- 6
Roer de verkruimelde kaas erdoor tot deze smelt en de stoofpot dikker wordt. Breng op smaak met zout.
💡 Pro Tips: Blijf roeren om ervoor te zorgen dat de kaas gelijkmatig smelt en niet klontert. - 7
Laat nog 5 minuten sudderen tot de stoofpot de gewenste consistentie heeft bereikt.
💡 Pro Tips
- ✓Pas het aantal chilipepers aan om de pittigheid te regelen.
- ✓Als u geen Bhutanese kaas kunt vinden, kan een mengsel van feta en roomkaas de textuur en de zure smaak benaderen.
- ✓Serveer heet met Bhutanese rode rijst voor een authentieke ervaring.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol spinazie of andere groenten toe in de laatste 10 minuten van het sudderen.
- Voor een mildere smaak, gebruik minder chilipepers en verwijder de zaadjes.